Griechischer Fischauflauf  

Zutaten f. 4 Pers.: 4 Rotbarschfilet a ca. 200g, 1 Zitrone
                       Salz, Pfeffer, 1 Bd. Frühlingszwiebeln, 2 Knoblauchzehen
                       500 g Tomaten, 4 EL Olivenöl, 1 Prise Zucker, 3 Lorbeerblätter
                       1/4 ltr. trockenen Wein, 1 Bd. Petersilie, 4 EL Semmelmehl, 20 g Butter.

Zubereitung: Fischfilet säubern, mit Zitronensaft säuern.
                    5 min. einwirken lassen, salzen.
                    Filets in eine gefettete Form legen, mit Pfeffer würzen.
                    Frühlingszwiebeln mit dem unteren zarten Grün kleinschneiden.
                    Knoblauchzehen fein hacken. Tomaten häuten.
                    2 Tomaten beiseite legen, die übrigen vierteln, entkernen
                    und kleinschneiden.
                    Olivenöl erhitzen. Frühlingszwiebeln und Knoblauch andünsten,
                    Tomaten, Zucker und Lorbeerblätter dazugeben.
                    Wein angießen und 5 min. im offenen Topf langsam kochen lassen,
                    mit Salz und Pfeffer würzen.
                    Gehackte Petersilie unterrühren, die Soße auf dem Fisch verteilen,
                    Semmelmehl überstreuen.
                    Tomatenscheiben auf den Fisch legen, Butterflocken daraufsetzen
                     und im Backofen bei 180 - 200°c ca. 40 min. garen.

Quelle: Internet

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Tagliatelle mit Rotbarsch-Tomatensauce  

4 Portionen: 

400 g Rotbarschfilet,  1 EL Limettensaft, Salz, Pfeffer, 2 Chilischoten, getrocknet, 
1 TL THOMY Sonne & Olive, 1 Glas (385 ml) BUITONI Pasta-Sauce Toscana, 
250 g BUITONI Tagliatelle

Zubereitung:

1. Rotbarschfilet  waschen, trocken tupfen und mit
   Limettensaft beträufeln, in Würfel schneiden und mit Salz und Pfeffer würzen.
2. Chilischoten der Länge nach aufschneiden, Kerne und weiße Innenhäute entfernen und klein schneiden.
3. In einem Topf THOMY Sonne & Olive heiß werden lassen und die Chilischotenstücke darin andünsten.
4. BUITONI Pasta-Sauce Toscana und etwas Limettensaft zufügen und zum Kochen bringen. 
   Das Rotbarschfilet zugeben und ca. 5 Min. gar ziehen lassen.
5. BUITONI Tagliatelle nach Anweisung auf der Packung zubereiten.
6. Die Tagliatelle mit der Sauce auf den Tellern anrichten und servieren.

Dazu Eisbergsalat reichen.

(Zubereitngszeit 40 min.)

Quelle: Maggi Kochstudio

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Rotbarschfilet mit Pilz-Kräuterhaube

3 Portionen: 

400 g Rotbarschfilet, MAGGI Würzmischung 4, 
1 Beutel MAGGI Fix für Rahm-Champignons, 1/4 l Sahne, süß, 300 g Champignons, 
1 Päckchen 8-Kräuter, tiefgefroren, Pfeffer

Zubereitung:

1. Backofen auf 200°C vorheizen.
2. Rotbarschfilet waschen, trocken tupfen und mit MAGGI Würzmischung 4
   würzen und in eine flache Auflaufform legen.
3. MAGGI Fix für Rahm-Champignons mit Sahne verrühren und über den Fisch verteilen.
4. Champignons putzen und in Würfel schneiden. 8-Kräuter zugeben und mischen. 
   Mit Pfeffer würzen und auf den Fisch geben. Im Backofen ca. 20 Min. backen.


Tipp: Servieren Sie dazu Kartoffelpüree und Broccoli Gemüse.

(Zubereitungszeit 35 Min.)

Quelle: Maggi Kochstudio

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Thailändischer Fischauflauf - Hoo Mog Plaah

4 Portionen: 

300 g Weißkohl, 3/4 l Wasser, Fondor, 600 g Rotbarschfilet, 
1 Knoblauchzehe, 1 Chilischote, rot, klein, 1 Dose (400 ml) Kokosmilch, 
1 Ei, 3 EL Fischsauce, 1 Doppelpackung MAGGI Delikatess Currysoße, 
5 Kaffir-Limettenblätter, frisch oder getrocknet, 
1 EL MAGGI Soßenbinder für helle Soßen, 1 Paprikaschote, rot, klein

Zubereitung:

1. Backofen auf 200°C vorheizen.
2. Weißkohl putzen, waschen, den Strunk entfernen und in Streifen hobeln.
3. In einem Topf Wasser mit Fondor zum Kochen bringen, die Kohlstreifen darin ca. 3 Min. 
    blanchieren und abtropfen lassen. In eine flache Auflaufform geben.
4. Rotbarschfilet waschen, trocken tupfen. 500 g Rotbarschfilet in 3 cm breite Streifen 
    schneiden und auf dem Weißkohl verteilen.
5. Knoblauchzehe schälen. Chilischote waschen, Kerne und weiße Innenhäute entfernen 
    und in Würfel schneiden.
6. Den Restlichen Fisch mit der Knoblauchzehe und der Chilischote mit dem 
    Schneidestab pürieren.
7. Von der Kokosmilch 4 EL in einen kleinen Topf geben und beiseite stellen.
8. Die restliche Kokosmilch mit Ei, Fischsauce und MAGGI Delikatess Currysoße zu der 
    Fischmasse geben und nochmal mit dem Schneidestab zu einer cremigen Masse pürieren.
9. Kaffir-Limettenblätter waschen, in feine Streifen schneiden und unter die Fischmasse mischen. 
    Die Masse über dem Fisch und den Weißkohlstreifen verteilen und den Fischauflauf 
    zugedeckt im Backofen ca. 30 Min. backen.
10. Die restliche Kokosmilch zum Kochen bringen, dabei gelegentlich umrühren. 
     Mit MAGGI Soßenbinder für helle Soßen binden.
11. Paprikaschote waschen, Kerne und weiße Innenhäute entfernen und in feine Streifen schneiden. 
     Den Fischauflauf mit der gebundenen Kokosmilch und den Paprikastreifen garniert servieren.


Tipp: Servieren Sie dazu Reis.

(Zubereitungszeit 60 Min.)

Quelle: Maggi Kochstudio

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Minestrone "Mare"

4 Teller: 

1 Zwiebel, 2 Paprikaschoten, gelb, 250 g Kartoffeln, mehligkochend, 
2 EL THOMY Sonne & Olive, 1 l Wasser, 1 EL THOMY Tomadoro Tomatenmark, 
4 TL MAGGI Bouillon Mediterranea, 400 g Rotbarschfilet, 1 TL MAGGI Würzmischung 4, 
1 Stengel Basilikum

Zubereitung:

1. Zwiebel schälen und in Würfel schneiden. Paprikaschoten putzen, waschen,
   Kerne und weiße Innenhäute entfernen und würfeln. Kartoffeln
   waschen, schälen und in Würfel schneiden.
2. In einem Topf THOMY Sonne & Olive heiß werden lassen und Zwiebel und Paprikaschoten 
   ca. 5 Min. dünsten. Kartoffelwürfel, Wasser, THOMY Tomadoro Tomatenmark und 
   MAGGI Bouillon Mediterranea zufügen und zugedeckt ca. 15 Min. garen.
3. Die Suppe mit einem Schneidstab pürrieren.
4. Rotbarschfilet waschen, trocken tupfen und in Würfel schneiden. 
   Mit MAGGI Würzmischung 4 würzen und in der Suppe 5 Min. garziehen lassen.
5. Basilikum waschen, Blättchen von den Stielen zupfen und klein schneiden.
   Die Suppe auf Teller verteilen und mit Basilikum garniert servieren.


Tipp: Servieren Sie dazu Baguette oder Ciabatta.

(Zubereitungszeit 35 Min.)

Quelle: Maggi Kochstudio

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Rotbarsch auf Gemüsebett

2 Portionen: 

225 g Blattspinat, tiefgefroren, 3 Tomaten, 300 g Rotbarschfilets, 
4 EL Wasser, 2 EL Weißwein, 1/2 Becher (150 g) Crème fraîche, 
2 TL MAGGI Bouillon Mediterranea, 2 EL Pinienkernen

Zubereitung:

1. Backofen auf 200° C vorheizen.
2. Blattspinat auftauen lassen, ausdrücken, klein schneiden und in eine Auflaufform geben. 
   Tomaten waschen, den Blütenansatz entfernen, entkernen und in Würfel schneiden. 
   Die Tomatenwürfel auf dem Spinat verteilen. Rotbarschfilets waschen, trocken tupfen 
   und auf das Gemüse legen.
3. In einem Topf Wasser, Weißwein und Crème fraîche zum Kochen bringen und 
   MAGGI Bouillon Mediterranea zugeben.
4. Die Sauce über den Rotbarsch und das Gemüse gießen, mit Pinienkernen bestreuen 
    und im Backofen 20 Min. garen.

Servieren Sie dazu Kartoffelpüree.

Das Rezept kann auch mit Lachsfilet zubereitet werden.


(Zubereitungszeit 30 Min.)

Quelle: Maggi Kochstudio

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Überbackener Rotbarsch mit Safran-Lauch

2 Portionen:
1 Stange Lauch, 1 l Wasser, 1 TL Fondor, 400 g Rotbarschfilet, 
125 ml Wasser, 125 ml Sahne, süß, 1 Beutel MAGGI Fix Seelachs in Kräuter-Sahne, 
1 Döschen Safran

Zubereitung:
1. Backofen auf 200 ° C vorheizen.
2. Lauch putzen, waschen und in Ringe schneiden.
3. Wasser mit Fondor zum Kochen bringen, 
   Lauch darin ca. 2 Min. blanchieren, gut abtropfen lassen. 
   In eine Auflauffrom geben.
4. Rotbarschfilet waschen, trocken tupfen und darauf legen.
5. In einem Topf Wasser und Sahne erwärmen. 
   MAGGI Fix Seelachs in Kräuter-Sahne einrühren und kurz aufkochen.
6. Safran zugeben, die Sauce über Lauch und Rotbarschfilet gießen und 
    im Backofen ca. 25 Min. garen.


(Zubereitungszeit 50 Min.)

Dazu Kartoffel Püree reichen.

Quelle: Maggi Kochstudio

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Rotbarsch mit Kürbis-Ratatouille

4 Portionen

600 g Rotbarschfilet, MAGGI Würzmischung 4, 3 EL THOMY Sonne & Olive, 
300 g Kürbis, 2 Zwiebeln, 2 Knoblauchzehen, 1 Zucchini, 3 EL THOMY Sonne & Olive, 
300 ml Wasser, 1 Beutel MAGGI Fix für Spaghetti Napoli, 3 EL Oliven, grün (entsteint), 
1 Bund Basilikum

Zubereitung:

1. Rotbarschfilet waschen, trocken tupfen und in 4 Portionen teilen.
   Mit MAGGI Würzmischung 4 würzen und mit THOMY Sonne & Olive beträufeln.
2. Kürbis in Spalten teilen, Kerne mit einem Löffel entfernen, schälen und in kleine Würfel schneiden. 
   Zwiebeln schälen und in Würfel schneiden. Knoblauchzehen schälen und in kleine Würfel schneiden. 
   Zucchini putzen, waschen und in Würfel schneiden.
3. Kürbis und Zwiebeln in THOMY Sonne & Olive ca. 3 Min. andünsten. 
   Knoblauch und Zucchini zugeben und 5 Min. mitdünsten.
4. Wasser zugießen, MAGGI Fix für Spaghetti Napoli einrühren, 
   zum Kochen bringen und bei geringer Wärmezufuhr 5 Min. kochen. 
   Oliven zufügen und mit heiß werden lassen.
5. Fischfilets in einer beschichteten Pfanne von beiden Seiten je 4 Min. braten.
6. Basilikum waschen, Blättchen von den Stielen zupfen und klein schneiden.
7. Die Fischfilets mit dem Kürbis-Ratatouille auf Tellern anrichten und mit dem 
    Basilikum garniert servieren.

Servieren Sie dazu Reis oder Baguette.


(Zubereitungszeit 35 Min.)

Quelle: Maggi Kochstudio

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Marinierter Rotbarsch auf Rahmgemüse

4 Portionen 

250 g BUITONI Tagliatelle con Spinaci, 600 g Rotbarschfilet, 
2 Beutel MAGGI Salat mit Pfiff "Italienische Art", 7 EL THOMY Sonne & Olive, 
1 Bund Frühlingszwiebeln, 200 g Austernpilze, 1 (à 200 g) Zucchini, 1 Tomate, 
1/2 l Wasser, 2 Beutel MAGGI Fix für Rahm-Champignons

1. BUITONI Tagliatelle con Spinaci nach Anweisung auf der Packung zubereiten.
2. Rotbarschfilet waschen und trocken tupfen. MAGGI Salat mit Pfiff "Italienische Art" 
    mit 6 EL THOMY Sonne & Olive verrühren und den Rotbarsch darin ca. 20 Min. marinieren.
3. Fisch in einer beschichteten Pfanne bei mittlerer Wärmezufuhr 
    von beiden Seiten ca. 5 Min. braten.

Für das Rahmgemüse:
4. Frühlingszwiebeln putzen, waschen und in Ringe schneiden. Austernpilze putzen, 
    evtl. klein schneiden. Zucchini putzen, waschen, halbieren und in Scheiben schneiden. 
   Tomate waschen, den Blütenansatz entfernen und in Würfel schneiden.
5. In einem Topf 1 EL THOMY Sonne & Olive heiß werden lassen.  
    Das Gemüse darin portionsweise andünsten und wieder in den Topf geben.
6. Wasser zugießen. MAGGI Fix für Rahm-Champignons einrühren, zum Kochen bringen.
7. Die Tagliatelle auf Tellern anrichten, das Rahmgemüse 
    und den Rotbarsch darauf anrichten und servieren.

(Zubereitungszeit 40 Min.)

Quelle: Maggi Kochstudio

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Rotbarschfilet im Gemüsepäckchen

Zutaten für 2 Portionen:
2 Rotbarschfilet, à 150 g, 60 g Tomate(n), 4 Möhre(n)
1 Zitrone(n), 1 Bund Thymian, 1 Knoblauch (Zehen)
2 EL Öl, 100 ml Wein, weiß
250 g Bandnudeln, dünn

Zubereitung:
Tomaten blanchieren, entkernen und in kleine Würfel hacken. 
Die Möhren mit dem Sparschäler schälen und in hauchdünne Streifen schneiden. 
Das Gemüse im heißen Öl andünsten. 
Den Knoblauch nach Geschmack gepresst hinzugeben oder die geschälte Zehe 
ganz mit dünsten und später wieder entfernen. 
Den Wein zugeben und im geschlossen Topf 5 Minuten dünsten lassen. 
Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Die Zitrone halbieren und den Saft auspressen. 
Die restliche Zitronenhälfte in Scheiben schneiden und zur Seite legen. 
Den Fisch von beiden Seiten mit Zitronensaft bestreichen und mit Salz und Pfeffer leicht würzen. 
Ordentlich Thymian an den Fisch geben. 
Mit dem Alufolie zwei Quadrate auslegen. 
Das Gemüse in die Mitte legen und den gewürzten Fisch darauf setzen. 
Die restlichen Zitronenscheiben auf den Fisch legen. 
Das Papier zusammenfalten und fest verschließen. 
Die Nudeln laut Packungshinweis und Geschmack 8 - 15 Minuten 
im heißen Wasser kochen und anschließend abgießen. 
Die Päckchen im Backofen auf mittlerer Stufe bei 200 Grad 25 Minuten backen. 
Das Alupapier auf einen Teller geben und öffnen. 
Die Nudeln auf dem Alupapier anrichten und mit Alupapier servieren (aber nicht mit essen!).

Zubereitungszeit: 45 Minuten

Quelle: Internet

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Knusperfisch mit Kräuter-Frühlings-Sauce

4 Portionen 

1 EL THOMY Sonne & Olive, 1 Zitrone, unbehandelt, 
750 g Fisch-Filet (z. B. Seelachs, Rotbarsch, Kabeljau), MAGGI Würzmischung 1, 
1 Ciabatta-Brötchen, 1 Knoblauchzehe, 1 Möhre, 1 Frühlingszwiebel, 1 EL Butter, 
200 ml Wasser, 1 Beutel MAGGI Meisterklasse Kräuter-Sauce, 50 ml Sahne, süß

1. Backofen auf 200°C vorheizen. 
2. Ein Backblech mit THOMY Sonne & Olive einfetten.
3. Zitrone heiß abwaschen und die Schale abreiben. Saft auspressen. 
4. Fisch-Filet (z. B. Seelachs, Rotbarsch, Kabeljau) waschen, 
   trocken tupfen und mit 1 EL Zitronensaft beträufeln. 
   Mit MAGGI Würzmischung 1 würzen. Fisch auf das Backblech legen.
5. Ciabatta-Brötchen in kleine Würfel schneiden und mit dem Blitzhacker zu 
    feinen Bröseln verarbeiten. Knoblauchzehe schälen, durchpressen, 
    mit der Zitronenschale, restlichem Zitronensaft und den Ciabattabröseln mischen. 
    Auf dem Fisch verteilen und im Backofen ca. 20 Min. backen.
6. Möhre putzen, waschen, schälen und in dünne Stifte schneiden. 
   Frühlingszwiebel putzen, waschen und in dünne Ringe schneiden.
7. In einem Topf Butter heiß werden lassen und das Gemüse darin andünsten.
    Wasser zugießen und erwärmen. MAGGI Meisterklasse Kräuter-Sauce mit dem 
    Schneebesen einrühren, zum Kochen bringen und bei geringer Wärmezufuhr 3 Min. kochen. 
    Dabei gelegentlich umrühren. Von der Kochstelle nehmen, 
    Sahne unterrühren und heiß werden lassen.


(Zubereitungszeit 40 Min.)

Dazu Kartoffel Püree mit Crème fraîche reichen.

Quelle: Maggi Kochstudio

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Rotbarsch-Mandel-Filets

4 Portionen 

4 (à 150 g) Rotbarschfilets, MAGGI Würzmischung 1, 1 Ei, 4 EL Semmelbrösel, 
2 EL Mandelblättchen, 1 EL Mehl, 4 EL THOMY Reines Sonnenblumenöl, 
1 Beutel MAGGI Meisterklasse Tomaten-Sauce "alla Panna", 250 ml Wasser, kalt, 
1 EL Butter

1. Rotbarschfilets waschen, trocken tupfen. Mit MAGGI Würzmischung 1 würzen.
2. Ei verquirlen. Semmelbrösel mit Mandelblättchen mischen. 
   Die Fischfilets nacheinander in Mehl, dem Ei und der Bröselmischung wenden.
3. In einer Pfanne THOMY Reines Sonnenblumenöl heiß werden lassen. 
   Die Fischfilets darin von beiden Seiten jeweils ca. 3 Min. braten, 
   herausnehmen und warmstellen.
4. MAGGI Meisterklasse Tomaten-Sauce "alla Panna" mit dem Schneebesen in
   Wasser einrühren. Unter Rühren zum Kochen bringen. 
   Bei geringer Wärmezufuhr Butter unterrühren und heiß werden lassen.
5. Die Sauce zu den Rotbarsch-Mandel-Filets servieren.


Servieren Sie dazu Salzkartoffeln und Blattsalat.


(Zubereitungszeit 30 Min.)

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